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Brick à la viande

Spécialité ramadanesque par excellence, la Brick à la viande est à la fois moelleuse et croustillante. Cheat meal en vue? Essayez la, vous ne le regretterez pas.

Ingrédients :

  • Feuilles de brick
  • Oignon rouge
  • Poivron
  • Tomate
  • Pommes de terre écrasées
  • Oeuf
  • Viande de bœuf Hachée
  • Sel, poivre
  • Fromage rappée
  • Olives vertes en rondelle
  • Huile pour friture
  • Harissa

Méthode :

Dans une poêle, faire cuire les légumes coupés en lamelles, oignons, poivrons et tomates avec la viande dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
Mélangez les pommes de terre écrasées avec l’oeuf, les olives vertes et le fromage rapé. Puis y incorporer les légumes et la viande. Saler et poivrer.
Garnir les feuilles de dioule avec la farce et mettre en forme de brick
Déposer dans de l’huile bien chaude et faire dorer 5 min de chaque côté.

Préparation et stylisme Chef Saleh, Restaurant Canastel, Sheraton d’Oran, Chef Farouk, Restaurant le Ciel d’oran, Sheraton d’Oran

Photographie PAPERBAGG Studio

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