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Chocolat chaud au Caramel beurre salé

C’est d’un livre qu’on aime accompagner notre chocolat chaud au Caramel beurre salé. Mais pas d’un livre tout rose tout doux non non non ! La saison froide serait ratée si on ne frissonne pas au froid et au suspens insoutenables des polars. Un bon Stephen King sous les éclairs qui scient le ciel sombre de la nuit et le grondement du tonnerre en guise de mélodie de fond. Rien de plus flippant et de plus excitant pour passer les soirées hivernales. Et pour le coup on sort les grands classiques: Ça, Shining, Misery… on passe nos nuits en boule sous une lampe à trembler entre les pages cauchemardesques du maître de l’horreur et de ses semblables, et on adore ça !

Pour réaliser le Caramel 
• 10 cl de crème liquide
• 80 g de sucre
• 40 g de beurre

Préparation

• Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. Réserver de côté une fois prête.
• Dans une autre casserole, verser le sucre et le laisser se transformer doucement en caramel à feux doux tout en remuant continuellement à l’aide d’une spatule en bois.
• Une fois le sucre entièrement fondu et caramélisé, rajouter petit à petit la crème tout en mélangeant vivement.
• Il faut obtenir un mélange liquide plutôt dense auquel on rajoute le beurre salé.
• A conserver au frais dans une jarre

Pour le réaliser Chocolat Chaud

• Une tasse de lait
• 2 c.à.c de chocolat en poudre
• 2 c.à.c de cacao
• 2 c.à.c de sucre
• 2 barres de chocolat au lait
• Du coulis de caramel salé pour le nappage
• De la chantilly

Préparation

• Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le chocolat en poudre, le sucre et le cacao tout en mélangeant. ps: le chocolat en poudre peut être remplacé par du café.
• Ajouter les barres de chocolat au lait et les laisser fondre doucement.
• Tartiner le fond du mug de caramel au beurre salé puis verser par-dessus le chocolat chaud. Couvrir de chantilly avant de napper de coulis de caramel et d’attaquer !

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